El Jian Bing es una comida callejera tradicional china, salada y similar a las crepas. Es aclamado como uno de los desayunos callejeros más populares de China.

La base es una masa de frijol mungo con huevos, espolvoreada con cebollín y sésamo negro. Envuelve crujientes fritos, pasta dulce de frijol y otros ingredientes.

El equilibrio único entre la suavidad del huevo y lo crujiente del frito, junto con la salsa sedosa y sabrosa, lo convierte en una comida reconfortante que llega al corazón.

Back in the days…

los huevos eran muy caros para los chinos. Pero algunas familias tenían gallinas en su patio. Por la mañana, las gallinas ponían huevos frescos y la gente los llevaba al puesto de Jian Bing para ahorrar dinero.

Hacer cola con huevos

es otra tradición. Hacer Jian Bing lleva tiempo, así que los clientes usan sus huevos para guardar el turno mientras van a comprar otra comida o se refugian en un lugar más cálido en invierno.

This tradition only exists in Tianjin, but now you can bring your own eggs in Berlin too ! At Jian Bing Town, we keep this cute tradition. Bringing your own eggs
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a happy high-five 🙂

Porque el auténtico Jian Bing estilo Tianjin está hecho de frijoles mungo verdes.

Bueno, para ser justos, en algunos lugares es común reemplazar los frijoles mungo con harina de trigo. Es más barato y requiere mucho menos trabajo. Pero en Tianjin, de donde viene el Jian Bing, insistimos en usar frijoles mungo.

¡En Jian Bing Town, por supuesto que usamos frijoles mungo! El aroma único de la masa de frijol mungo a la plancha es simplemente irremplazable e irresistible, y hace que el esfuerzo extra valga totalmente la pena 🙂