Jian Bing to tradycyjny chiński street food, przypominający wytrawne naleśniki. Uznawany jest za jedno z najpopularniejszych śniadań ulicznych w Chinach.

Bazą jest ciasto z fasoli mung z jajkami, posypane szczypiorkiem i czarnym sezamem. W środku kryją się smażone chrupki, słodka pasta z fasoli i inne dodatki.

Unikalna równowaga między delikatnością jajka a chrupkością dodatków, w połączeniu z jedwabistym i aromatycznym sosem, sprawia, że to prawdziwe jedzenie na pocieszenie.

Back in the days…

jajka były dla Chińczyków bardzo drogie. Ale niektóre rodziny miały kury na podwórku. Rano kury znosiły świeże jajka, a ludzie zanosili je do stoiska z Jian Bing, żeby zaoszczędzić pieniądze.

Kolejkowanie jajkami

to kolejna tradycja. Zrobienie Jian Bing zajmuje trochę czasu, więc klienci używają jajek do zajęcia miejsca w kolejce, podczas gdy idą kupić inne jedzenie lub chowają się w cieplejszym miejscu zimą.

This tradition only exists in Tianjin, but now you can bring your own eggs in Berlin too ! At Jian Bing Town, we keep this cute tradition. Bringing your own eggs
to get 1€ discount and
a happy high-five 🙂

Ponieważ autentyczny Jian Bing w stylu Tianjin jest robiony z zielonej fasoli mung.

Cóż, szczerze mówiąc, w niektórych miejscach często zastępuje się fasolę mung mąką pszenną. Jest taniej i wymaga mniej pracy. Ale w Tianjin, skąd pochodzi Jian Bing, upieramy się przy używaniu fasoli mung.

W Jian Bing Town oczywiście używamy fasoli mung! Unikalny aromat ciasta z fasoli mung smażonego na żeliwnej płycie jest po prostu niezastąpiony i nie do odparcia, co sprawia, że dodatkowy wysiłek jest tego warty 🙂